ЖШС Самарқанд мейрамханасының қызметін экономикалық-маркетингтік зерттеу

Кіріспе 3.4
1ЖШС «Самарқанд » мейрамханасының жалпы сипаттамасы 5.6
2 ЖШС «Самарқанд » мейрамханасының негізгі экономикалық көрсеткіші 7
3ЖШС «Самарқанд » мейрамханасының қызметін маркетингтік
зерттеу 8.12
Қорытынды 13.14
Пайдаланған әдебиеттер тізімі 15
Қосымша мәліметтер 16.25

«Самарканд» мейрамханасы Орталық Азиядағы ең бірінші мейрамханасы болып табылады. Бұл мейрамхана Өзбекстанның қашықтықта мәденитімен, қол өнершілердің тарихи діні болып табылады. Самарканд мейрамханасы қаланың орталығынан 20 минут орналасқан. Самарканд өзінің архитиктуралық мүсінімен Өзбекстанның тыныштығын, шаһарйн еске түсіріп отырады. Ал, интерьерін айта кететін болсақ, оның түстері мыңдаған болып келеді, және де сол мемлекттін мәдениетін, дәстүрлерін көрсетіп өтеді. Бұл жерде осы зәулім сарайда қаншама еңбекпен салырғанын көрсетіп өткен. Өзбекстаннан келген мпатерлер осы арнаменттерді өз қолдарымен дуалдарды салып өтті. Бұл мейрамханада қарулармен, ыдыстармен, қуыршақтармен толы.Бүкіл бірінші қабат хандық бөлмелермен жабдықталған. Ол бөлмелердің аттарын айтып өтейік: Алтын, Күміс, Қарулы, Музыкалық болып келеді тағы басқа. Бұл хандық бөлмелерде біршама достарыңмен көңіл көтеріп отыруға болады.
Екінші қабат бұл қабатта үлкен зал бар. Бұл залдың сыйымдылығын айта кетктін болсақ, бұл жерге 150 қонаққа жуық орындар жабдықталған.Бұл залдың ішінде қоңырлау шам жанады және де кешке жақын жанды музыка ойнайды және де бір топ бишілер Өзбекстанның салт-дәстүрлік билерін билейді. Бұл залда өте ыңғайлы жиһаздар оның үстіңде әдемі жумсақ өрнектелген үлкен жастықтар бар. Бұл залдағы бір қалыпты температураны ұстап тұрады. Дуалдағы әдемі картиналармен, және де әр- түрлі антикваринтты ыдыстармен жабдықталған.
Ол жерде Өзбекстанның бай мәдениетін көрсетіп отырады. Көз алмастықтан мейрамхананың орталығында куполдан көз алмауға борлмайды. Куполдың астынан көруші орын тұрады. Оның ішінде тоғыз калльяндық бөлмелер бар. Бөлменің әр қайсысының өз аты және мағынасы бар.
1 « Бұхара» - Бұхара қаласының мәдениетін көрсетіп өткен.
2 « Ұлықбек»
3 «Тилля- Кари»
4 «Шердор» - Осы екі бөлмесінің өзінің архитиктуралық бұйымдармен әшекеленген.
5 «Тұмара» - Бұл бөлмелердің ішінде шылым шегуге және арақ-шарап ішуге болмайды.
Әрбір бөлмеде тапшандар бар. Оның іш, қыс мезгілдерінде кейбір бөлмелерде тапшанның астынан жылу беру құралы қарастырылған. Ол жанды өтпен жанады. Бұл жерде калльяндық лабороториялар бар. Келген қонақты өз қалауымен калльянды дайындауға мумкіндік берілген.
6 «Айван» - скульптурамен әшекеленген фонтанмен және де жасыл гүлдермен ағаштармен әшекеленген.

1. ҚР Заңы 04.10.1999 г. «Об остнованиях туристской деятельности в Казахстане».
2. Закон Республики казахстан «О туристской деятельности в республике Казахстан» // Казахстанская правда. – 2001
3. Карпова Г.А. Экономика современного туризма, 1998
4. Мырзабеков Ж.М. особо охраняемые природные территории Казахстана: экология, биоразнообразие и перспективы развития их сети. – Алматы 2000
5. Л.И. Егоренко «Экология туризма и сервиса». – Москва: 2003
6. В. В. Храбовченко «Экологический туризм» - Москва 2004
7. Косолапов А. Б. Рекреацинные ресурсы Борового. – Россия: ДВГАЭУ, 2000
8. Ирина Енджейчик Современный туристский бизнес – Москва: 2003
9. Котлер Ф., БЬоуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для ВУЗов/ Пер. С анг. под ред. Р.Б. Ноздревой. – М:.ЮНИТИ, 2001
10. Менеджмент туризма: Учеб. для студентов/ Авт.сост. И.В. Зорин. – М:.РМАТ,2001
11. Жандеев М.Ж. Курорт Боровое. Алматы, 1981
12. Основы менеджмента туризма / Науч. ред В.А. Квартальнов. – М.: РМАТ,1999

Пән: Экономика
Жұмыс түрі: Материал
Тегін: Антиплагиат
Көлемі: 14 бет
Таңдаулыға:

Жоспар
бет
Кіріспе 3-4
1ЖШС Самарқанд мейрамханасының жалпы сипаттамасы 5-6
2 ЖШС Самарқанд мейрамханасының негізгі экономикалық көрсеткіші 7
3ЖШС Самарқанд мейрамханасының қызметін маркетингтік
зерттеу 8-12
Қорытынды 13-14
Пайдаланған әдебиеттер тізімі 15
Қосымша мәліметтер 16-25

Кіріспе

Самарканд мейрамханасы Орталық Азиядағы ең бірінші мейрамханасы болып табылады. Бұл мейрамхана Өзбекстанның қашықтықта мәденитімен, қол өнершілердің тарихи діні болып табылады. Самарканд мейрамханасы қаланың орталығынан 20 минут орналасқан. Самарканд өзінің архитиктуралық мүсінімен Өзбекстанның тыныштығын, шаһарйн еске түсіріп отырады. Ал, интерьерін айта кететін болсақ, оның түстері мыңдаған болып келеді, және де сол мемлекттін мәдениетін, дәстүрлерін көрсетіп өтеді. Бұл жерде осы зәулім сарайда қаншама еңбекпен салырғанын көрсетіп өткен. Өзбекстаннан келген мпатерлер осы арнаменттерді өз қолдарымен дуалдарды салып өтті. Бұл мейрамханада қарулармен, ыдыстармен, қуыршақтармен толы.Бүкіл бірінші қабат хандық бөлмелермен жабдықталған. Ол бөлмелердің аттарын айтып өтейік: Алтын, Күміс, Қарулы, Музыкалық болып келеді тағы басқа. Бұл хандық бөлмелерде біршама достарыңмен көңіл көтеріп отыруға болады.
Екінші қабат бұл қабатта үлкен зал бар. Бұл залдың сыйымдылығын айта кетктін болсақ, бұл жерге 150 қонаққа жуық орындар жабдықталған.Бұл залдың ішінде қоңырлау шам жанады және де кешке жақын жанды музыка ойнайды және де бір топ бишілер Өзбекстанның салт-дәстүрлік билерін билейді. Бұл залда өте ыңғайлы жиһаздар оның үстіңде әдемі жумсақ өрнектелген үлкен жастықтар бар. Бұл залдағы бір қалыпты температураны ұстап тұрады. Дуалдағы әдемі картиналармен, және де әр- түрлі антикваринтты ыдыстармен жабдықталған.
Ол жерде Өзбекстанның бай мәдениетін көрсетіп отырады. Көз алмастықтан мейрамхананың орталығында куполдан көз алмауға борлмайды. Куполдың астынан көруші орын тұрады. Оның ішінде тоғыз калльяндық бөлмелер бар. Бөлменің әр қайсысының өз аты және мағынасы бар.
1 Бұхара - Бұхара қаласының мәдениетін көрсетіп өткен.
2 Ұлықбек
3 Тилля- Кари
4 Шердор - Осы екі бөлмесінің өзінің архитиктуралық бұйымдармен әшекеленген.
5 Тұмара - Бұл бөлмелердің ішінде шылым шегуге және арақ-шарап ішуге болмайды.
Әрбір бөлмеде тапшандар бар. Оның іш, қыс мезгілдерінде кейбір бөлмелерде тапшанның астынан жылу беру құралы қарастырылған. Ол жанды өтпен жанады. Бұл жерде калльяндық лабороториялар бар. Келген қонақты өз қалауымен калльянды дайындауға мумкіндік берілген.
6 Айван - скульптурамен әшекеленген фонтанмен және де жасыл гүлдермен ағаштармен әшекеленген.
Мейрамхананың сыртын жаздық алаң қоршап тұр. Еңбек қор адамның өмірі өте қиын болып келеді. Әрбір жақсы бизнесмендердің өзін алсақ, олар қаланың шууына шыдамай осы біздің мейрамханаға келіп демалып інде көрпешелердің өзі жібек маталармен тігілген және де жұмсақ жастықтар бар. Ал күз қайтады. Бұл жердің суының сылдыраған дауысы және құстардың даусынан миыңның тынығуын байқайсыз.
Біздің мейрамхана мұражайымыз өзінің он шақты залымен Өзбекстан мемлекетінің барлық тұрмыстық заттармен жабдықталған. Әрбір орындардың интерьерімен танысу үшін мына қалалар аталып өткен.
oo Бұхара, Хива, Ферғана
Ең құрметті қонақтарға арналған - хандық залы бар. Ол жердегі ілініп тұрған киімдер алтын бұйымдармен даярланған. Содан кейін көзіміздің жанары әшекеленген ыдысқа түседі, әрбір кесе, әрбір жай табақ эсклюзивті болып табылады.
Ал, жиһаздары, орындықтары сол Өзбекстан шаһарының хандарының орындықтарынан кем еместігін көрсетеді. Сонау Батыс Еуропа және Америка елдеріндегі стильдеріне ұқсамайтын залдары бар. Қол өнершілердің жастық көрпешелермен ерекшеленген.
Иісі шыққан қор- қор бөлмелерінде әуес қойлардың бөлмесі бар. Ең таза бөлмелердің бірі бұл жерде алкогольді сусындар ішуге болмайды, бұл бөлмелер намаз оқуға арналған.
Үлкен залда мәрмәрленген жабдықталған суреттер жер жүзіндегі ляззатталған ыстық сезім аласын. Әрбір құмыра, құман Өзбекстанның зергерлерінің, қол өнершілерінің қайталанбас өнері болып табылады. Ежелгі Шығыстың қайталанбас тұрмысө салты көрсетілген.
Мейрамхананың кіре берісіндегі бірнеше күймелер безендірілген бұл макет емес нағыз түп нұсқаның өзі болып келеді. Қазірдің өзінде арбаның жегіп отыруға болады.
Бұндай архитиктуралық мейрамхана мұражайы жер бетінде жоқ. Бұл жерде еш қандай жасанды құрылыс жоқ. Тек қана табиғаттын сыйы мен сыйланған. Сонымен қатар қол өнершілердің еңбектерімен жасалған жұмыстары.

1 ЖШС Самарқанд мейрамханасының жалпы сипаттамасы.

Самарканд мейрамханасы бұл Орталық Азиядағы аймақта орналасқан бірінші және жалғыз мейрамхана. Ол музей сияқты салтөдәстүрлермен бағаланады.
Қол басшы Әмір Темір кезінде соғылған Өзбекстанның ескі астанасына арналып аталған. Мейрамхананың жалпы счтилі Өзбекстанның он екі қаласының ескі дәстүрін көрсетеді.
Мейрамхананыңинтерьерімен Өзбекстанның мастері айналысқан Самарқанд қаласының ескі кеңселерін өңдеген, сонымен қатар медресе, Тиль карри, Шердор медресесімен және мырза Ұлықбек обсерваториясы. Мұндай әдемі жанға- жайлылық ляззат және ұлылық бұхара уақытында соғылмаған.
Мейрамхананың ерекшелігі Өзбекстанның байырғы ұлттық тағамдары, бұл жерде. Ташкент, Самарқанд, Бұхара қаласының ең жақсы мейрамханасында үйреніп және профиссионалдық асбазшылардан тәжірибе алған.
Тағам экологиялық таза заттардан дайындалады, ол арнайы біздің мейрамханаға Өзбекстаннаен әкелінеді. Біздің қонақтарға айтарымыз міндетті түтде самсаның дәмін татуға, палаудың бес түрін, бұл күрішт ің әр түрлерімен ерекшеленіп дайындалған бас- аспазшы Әлімжан- әкәнің құпиялылығы, сонымен қатар авторлық тағмдар да бар: Бедана сате, Дәмләмә, Қазан кебаб және Өзбекстанның әр-түрлі ерекше кәуабтары.
Біздің қонақтарға міндетті түрде қойдың етінен жасалған Хан Оши палауының дәмін көруін айтамыз. Үйлену палауы Той Оши бұл күріштің ерекше түрінен бас- аспазшының құпиясымен жасалуымен ерекшеленеді, пісірілген тандырлық самса, сонымен қатар авторлық тағам: Бедана- сате, самарқандтық қуырдақ Янгикалык деп аталатын форель және ұлы эмирлік рецептімен жасалған кәуап тек біздің мейрамханада ғана ең жақсы тағамды мейрамхананың аспазшысы Самарканд дайындайды. Сонымен қатар еуропалық дәмді стейк және қуырдақпен түркия тағамдары.
Мейрамхананың ең үлкен залы 150 адамға арналған. Бұл жерде бөднененің дауысы кешкі үн жанды дауыс естіледі. Ал, кешкісін шығыстың сұлу қыздары Өзбекстанның ұлттық билерін билейді.
1 Самарканд мейрамханасының ашылуы 26- қыркүйекте болды.
2 Қол басшысы Әмір Темірдің кезінде соғылған Өзбекстанның ескі астанасына арналып аталған.
3 Мейрамхананың жалпы стилі Өзбекстанның 12 қаласыныңи ескі дәстүрін көрсетеді.
4 Мейрамхананың интерьерімен Өзбексчтанның мастері айналысқан Самарканд қаласының ескі кесенелерін өңдеген, сонымен қатар медресе Тиль Карри, Шердор және мырза Ұлықбек обсерваториясы.
5 Мейрамхананың ерекшелігі Өзбекстанның байырғы ұлттық тағамдары. Бұл жерде Ташкент, Самарканад, Бұхара қаласының ең жақсы өнерін прщфиссионалды аспазшылардың тәжірибеде алынған экологиялық таза заттардан дайындалады. Ол арнайы біздің мейрамханаға Өзбекстаннан әкелінеді. Біздің қонақтарға айтарымыз міндетті турде самсаның дәмін татуға, палаудың 5 түрін, күріштің әр турімен ерекшеленеді, бас аспазша Әлімжан- әкәнің құпиялылығымен, сонымен қатар авторлық тағаммен ерекшеленеді. Бедана- Сате, Дәмләмә, Қазан- Кебаб және Өзбекстанның әр-түрлі ереше кәуаптары,
6 Біздің бас- аспазшы Әлім Рахман ұлы Өзбекстанның ұлттық асханасының 6- разрядтағы аспазшысы болып табылады. Ол 5 жұлдызды Sheraton қонақ үйінде 20 ждыл жұүмыс істеді.

2 "Caмарқанд" ЖШС негізгі экономикалық көрсеткіштерін талдау.

Қазіргі таңдағы фирмасыны Самарканд Қазақстан туристік нарықтағы көрсеткіші өте жоғарғы көрсеткіштepі десе де болады. 1997 жылдан кейнгі ұмыс істеген көрсеткіштері айтарлықтай жақсы десе де болады. Осы туристік нарықтағы осы туристік фирманың көрсеткіші осы жылдамдықпен көрсеткіштерімен әрі қарай жақсы жамып жұмыс істесе онда келешекте осы көрсеткіштен де жоғары деңгейде болады деген ойда.Осы туристік фирманың жалпы нарықтағы орны, көрсеткіші туралы тоқтала кетсек.
Фирма агрессивті жарнама, саясатын жүргізеді. Себебі, ол әр дайым жаңа тиімді жарнамалар типтерін қолданып, өз лозунгтарын өзгертіп отырады. " Самарканд" фирмасының қолданылатын жарнамалар стилі, ол: газет, журнал беттерінде және де сыртқы жарнаманы жатқызуға болады.
Назарды имидж жарнамасына көп бөледі: әсем және локалды фирмалық стиль ойлап шығарылған.
Ең жоғарғы полиграфиялық баспаларда туристік өкілге арналған катоалогтар жасалынып шығарады. Сонымен қатар жеке турларды жарнамалайтын оперативті тәсілдер толыққанды қолданылады.
Жақсы ойластырылған жарнамалық саясатқа көптеген қыруар ақшалар жұмсалады, бірақ та ол өзіне ақтап шығады. Себебі, ол фирманың туристік өнімдері көп көлемде өседі. Туристік маршруттар өзінің оригиналды және жоғарғы сапалы қызметтерімен ерекшеленеді. Фирма басшылығы өз клиенттеріне қонақ үйді, тамақтануды және қызықты экскурсияларды басты назарларына алып, ұқыпты таңдау жасайды.
Олар әр дайым өзгеріп отыратын туристік өнімді қадағалап отырады.

3 "Самарканд" ЖШС қызметін маркетингтік зерттеу

Жалпы маркетинг дегеніміз, маркетинг түсінігі ХІХ ғасырдың аяғында ХХ ғасырдың басында өндірісті басқару әдісі ретінде қалыптасты. Маркетинг ұғымы - ағылшынның "Market" - нарық сөзінен шыққан, ал "Ing" жалғауы нарық жасаушы немесе нарық аумағындағы қызмет дегенді сипаттайды.
Маркетинг - ірі ауқымды өндірістің қалыптасуы мен және бәсекелестіктің күрт шиеленіскен жағдайға өнімді өткізу және өндіруді басқаруын әдісі ретінде бөлініп шыққан. Жалпы маркетингтің 2000-астам анықтамалары бар. Осы анықтамалар 2-түрге бөлінеді: 1. Классикалық маркетинг. 2. Қазіргі түрдегі маркетинг.
1. Классикалық түрдегі маркетинг тауарының қозғалысын зерттейтін, басқаратын өндірушілерден тұтынушының көрсететін қызметін ретіндекәсіпкерлік іс немесе тауарға деген сұранысты болжап кеңейте түсетін тұтынушыны қанағаттандырып отыратын әлеуметтік процесс. Жалпы алғаш кезден Маркетинг өткізу процесін ретінде қарастырды.
Маркетингтің мазмұны немесе маркетинг кешені ( 4 Р ) моделінен тұрады.
1. Тауар саясаты
2. Баға саясаты
3. Тауардың нарықтағы орны, өткізу саясаты.
4. Жылжыту саясаты (жарнама, PR)
Отандық туристік қызметтер нарығының жүргізілген зерттеулерде қарағанда туристік қызметтер нарығының ары-қарайғы дамуы мен бәсекелес қабілетті туристік өнім өндіруінің әр түрлі бағыттары қолдануы қажет.Осындай бағыттың бірі туристік агенттіктерін тур фирмалар қызметке маркетингті қолдану болып табылады.
Ал " Самарканд" мейрамханасының маркетингтік жағдайына келетін болсақ көрсеткіштері көз тартатындай. Төмендегі көрсетілген кестелерден мейрамхананың жалпы қалай жұмыс істеп, қандай жетістіктерге жеткенін көруге болады.

Кесте - 1 Самарканд мейрамханасының Қазақстандағы бәсекелес мейрамханалармен салыстырғандағы бір айда табыс әкелетін бағасы, $

Мезгіл
мейрамхана

Алаша
Парасат
Алматы
Қыс
300
330
370
Жаз
250
300
300

Кестеде мейрамхананың табыс әкелінген бағасы көрсетілген.
Кесте - 2 "Самарканд " мейрамханасының аралық маусымынан басқа қысқы және жаз аралығындағы табыстың саны

Мезгіл
Жыл

2007
2008
2009
2010
Жаз
60
150
700
1500
Қыс
30
100
250
520

" Самарканд" мейрамханасының қыстағы және жаздағы табыстың көлемі
Әр ... жалғасы

Сіз бұл жұмысты біздің қосымшамыз арқылы толығымен тегін көре аласыз.