Ферменттiк препараттардың халық шаруашылығындағы мәні жайлы ақпарат

1) Ферменттік препараттарды алу;

2) Ферменттік препараттардың қолданылуы;

3) Ферменттің техникалық препараттары.
Қазақстанда халықты медициналық және мал дәрiгерлiк мақсаттағы биопрепараттармен, сондай-ақ тамақ өнiмдерiмен қамтамасыз етуде едәуір күрделi жағдай қалыптасты. Соңғы бiрнеше жылда мал басының кемуi, егiстiк жерлер алқабының азаюы және азық-түлiк, мал азығы дақылдары өнiмдiлiгiнiң күрт төмендеуi салдарынан бiздiң елiмiз ауыл шаруашылығы өнiмдерiнiң едәуiр бөлiгiн сырттан әкелуге мәжбүр болуда. Шетел фирмаларына деген азық-түлiктiк тәуелдiлiк пайда болды, мұның өзi республика экономикасына терiс ықпал етедi. Бұрын Қазақстанның халық шаруашылығының дәрiлiк препараттарға, биологиялық белсендi заттарға, өсiмдiктердi қорғау құралдарына, тағамдық және мал азықтық қоспаларға деген қажеттiлiгiн бұрынғы КСРО-ның биологиялық өнеркәсiбi қамтамасыз етiп отырды. Республика жаңа саяси және экономикалық жағдайда өзiнiң әртүрлi мақсаттағы биопрепараттарға деген қажеттiлiгiнiң едәуiр бөлiгiн өз биотехнологиялық өндiрiсiн дамыту жолымен қамтамасыз етуi тиiс.
Ферменттік препараттарды алу үшін микроскопиялық саңырауқұлақтарды, сондай-ақ бактериялар мен ашытқыларды пайдаланады. Кейде техникалық ферменттік препараттарды алу ферментация процесін жүргізумен аяқталады. Мысалы, спирт өнеркәсібінде крахмалды қанттандыру үшін aspergillus niger сұйық культурасын қолданады, ол крахмал(1%) мен түрлі тұздар қосу арқылы спирттік бордта тереңдік культивирлеу әдісімен өсіріледі. Кейін оны сұйық күйде 10-12% мөлшерде қанттандырылатын заторға қосады. Бірақ культуральды сұйықтықтағы ферменттердің белсенділігі тез төмендейді. Сондықтан құрғақ техникалық ферменттік препараттарды алу кең таралған. Ферменттік белсендірек препаратын культуральды сұйықтықтан амилазаны ацетонмен тұндырып, одан кейін коагулятты 27-28˚С температурада кептіру арқылы бөліп алуға болады. Ферментті тұндыру үшін аммоний сульфатын жиі қолданады. Культуралды сұйықтықты алдын ала құрғақ заттардың мөлшері 40% жеткенше 40˚С температурада кептіріп алады. Коагулятты толықтырғышпен бірге кептіреді. Японияда тағамдық қажеттіліктер үшін ерекше крахмалмен өңделген культуралды сұйықтықтан ферментті адсорбциялау арқылы алынған амилазаның техникалық препаратын пайдаланады. Содан кейін амилазаны крахмалмен бірге лиофилизациялайды. Құрамында пектиназа болатын препаратты лимон қышқылы өндірісінің қалдықтары –aspergillus niger мицелийінен алады. Ол үшін оны кептіреді немесе экстракттан мицелийдің ақуызды фракциясын коагуляциялайды. Бұл препаратты жемістер мен жидектерді өңдеген кезде шырындарды ашық түстендіру және олардың шығымын арттыру үшін қолданады.
1) Храмцов А.Г., Евдокимов И.А., Костин В.В., Рябцев С.А. Концепция биотехнологии молочных продуктов нового поколения. //Сыроделие и маслоделие. –2001.
2) Ежерепов А.Е. и др. Изменение активности нитратредуктазы в процессе формирования зерна пшеницы.//Ферменты и качество зерна, 1987.3
3) Сеитов З.С Биохимия., Алматы қаласы., - 2007.
4) Иммобилизованные ферменты (под ред. И.В. Березина, В.К. Антонова, К. Мартинека) М, МГУ, 1976 г.
        
        Қазақстан Республикасының Білім және Ғылым МинистрлігіСемей қаласының Шәкәрім атындағы ... ... ... ... .Б.С                                                                                                          ... ... ... Г.О.Семей 2015Жоспар:* Ферменттік препараттарды алу;* Ферменттік  препараттардың қолданылуы;* Ферменттің техникалық препараттары.Қазақстанда халықты медициналық және мал ... ... ... ... тамақ өнiмдерiмен қамтамасыз етуде едәуір күрделi жағдай қалыптасты. Соңғы бiрнеше жылда мал басының кемуi, егiстiк ... ... ... және азық-түлiк, мал азығы дақылдары өнiмдiлiгiнiң күрт төмендеуi салдарынан бiздiң елiмiз ауыл шаруашылығы өнiмдерiнiң едәуiр бөлiгiн сырттан әкелуге ... ... ... ... ... ... ... пайда болды, мұның өзi республика экономикасына терiс ықпал етедi. Бұрын Қазақстанның халық шаруашылығының ... ... ... ... ... ... қорғау құралдарына, тағамдық және мал азықтық қоспаларға деген қажеттiлiгiн бұрынғы КСРО-ның биологиялық ... ... етiп ... ... жаңа саяси және экономикалық жағдайда өзiнiң әртүрлi мақсаттағы ... ... ... ... бөлiгiн өз биотехнологиялық өндiрiсiн дамыту жолымен қамтамасыз етуi тиiс.Ферменттік препараттарды алу үшін микроскопиялық саңырауқұлақтарды, сондай-ақ бактериялар мен ашытқыларды ... ... ... ферменттік препараттарды алу ферментация процесін жүргізумен аяқталады. Мысалы, спирт ... ... ... үшін ... niger сұйық культурасын қолданады, ол крахмал(1%) мен түрлі тұздар қосу арқылы спирттік бордта тереңдік культивирлеу ... ... ... оны сұйық күйде 10-12% мөлшерде қанттандырылатын заторға қосады. Бірақ культуральды сұйықтықтағы ... ... тез ... ... ... техникалық ферменттік препараттарды алу кең таралған. Ферменттік белсендірек препаратын культуральды сұйықтықтан амилазаны ацетонмен тұндырып, одан кейін коагулятты 27-28˚С температурада кептіру ... ... ... болады. Ферментті тұндыру үшін аммоний сульфатын жиі қолданады. Культуралды сұйықтықты алдын ала құрғақ заттардың мөлшері 40% жеткенше 40˚С температурада кептіріп ... ... ... ... ... ... тағамдық қажеттіліктер үшін ерекше крахмалмен өңделген культуралды сұйықтықтан ... ... ... ... ... ... препаратын пайдаланады. Содан кейін амилазаны крахмалмен бірге лиофилизациялайды. Құрамында пектиназа болатын препаратты лимон қышқылы өндірісінің қалдықтары  - ... niger ... ... Ол үшін оны ... немесе экстракттан мицелийдің ақуызды фракциясын коагуляциялайды. Бұл ... ... мен ... ... ... шырындарды ашық түстендіру және олардың шығымын арттыру үшін қолданады. Микробты ферменттерді алу: Микрорганизмдердің биомассасы беткейлік ... ... ... тереңділік дақылдандыру (бактериялар) жолымен артады. Әдетте бөтен микрофлораның түсуіне мүмкіндік бермейтін, залалсыздандыруды сақтап оқтынды ... ... ... ... ... соңында ферментті тұрақтандыру, ақуыз молекулаларын бұзылуынан сақтау мақсатында ортаның рН тұрақтандырып, дақылдық сұйықтықты 5°С дейін тез салқын-датады. Одан кейін жоғары ... ... ... ... ... фильтрден өткізген жағдайда дақылдық сұйықтық тығыз биомассадан ажырайды. Егер клеткадан тыс фермент болса, онда әрі ... ... ... ... ... егер ... ... фермент болса, онда бөліп алу нысанасы ретінде клетканың массасы алынады.Дақылдық сүйықтықты буланумен немесе ультрафильтрациямен концентрациялайды. Ферментті түрақтандыратын заттар ... - ас ... ... ... және т.б. ... ... активтігін жоғалтпау үшін сақтандыру қоспалар қолданады (8Н - цистеин, глутамин, меркаптоэтанол қосылыстары бар). Ферментті экстракциялау және тазарту барысында одан ... және ... ... ... ... ... Одан кейін ферментті органикалық ерітіндімен (этанол, метанод ацетон, хлороформ, диоксан және т.б.), ... ... ... ... ... ... магний сульфаты, натрий ацетаты), сорбенттермен түнбалау немесе фракциялау арқылы бөліп алады. Ферменттің тазарту ... оның ... ... ... ... ... ... ультрафильтрациямен, мұздатумен тазартады. Егер ферменттер клетка ішілік болса, онда ... ... ... ... шыны ... ... ... жолдарымен бүзады. Клетка қалдықтарын центрифугадан өткізіп айырып тастайды, нуклеин қышқылдарды ферменттермен гидролиздейді немесе катион-полиэтилениминмен тұнбалайды. Ферменттің ... ... ... дақылдандыру жағдайында субстрат ретінде соя немесе тары үны, сыра дайындау өндірісінен арпа ашытқысының өсіндісі қосылған ... ... ... (56-65%) ... рН 5,6-6,2; микроорганизмдердің аэрациясын және иммобилизациясын жақсарту үшін 10-20% қайыңның үгінділерін қосады. Дақылдандыру ... ... ... ... ... ... ... ферментті органикалық немесе тұзды ерітінділермен экстракциялайды.Ферменттерді тереңділік тазарту жағдайында ультрафильтрация, аффинді және ионалмасу хроматография қолданылады; фермент лиофилизацияланады. Бұл ферменттік препаратты ... ... ... ... ... ... бөлгенде, арнайы машиналар-ұсақтаушылармен, диспергирлеудің, ұсақтау дәрежелерін қатал ... ... ... Егер ... ... ... сулы ... ажыратса, жануар тіннінен үш түрлі экстрагенттермен ажыратады:- қышқылдардың сулы ... рН ... ... сулы ... рН ... ... ерітінділердің (этанол, ацетон, глицерин) концентрленген сулы ерітінділермен.Қандай фермент алынатынына байланысты (липаза, амилаза, карбоксипептидаза, ... және т.б.) ... де ... ... ... ... активтікті, дымқылдықты, көмірсулардың, этанолдың, липидтердің, фенолдың, ауыр металлдардың түздарын, азоттың және ақуыздың мөлшерін тексереді.Ферментті ... жиі ... ... ... ... ... ... белгілі талаптарға сай болу керек.Тағамдық өндірісте кешенді ферменттік препараттар ... ... ... ... ... ... күрылымның гетерогендік жүйесі болып табылады. Айта кету керек, арнайы ферменттердің жинағынан және олардың активтік дәрежесінен тағамдық шикі-зат компоненттерінің ... ... ... ... шаруашылығында қолданады: -протеазалар мен целлюлазаларды жемдердің сінімділігін арттыру мақсатында олармен өңдейді. Ауыл ш/қ малдарының жемдерінің негізгі құрамдары - бұл ... көп қиын ... ... - ... ... ... бар ... өнімдері (дән, сүрлем, қатты жемдер, т.б.) Сондықтан ауыл ш/қ жануарларының төлдері мен қүстардың жемдік рациондарына, жемдік субстратты белсенді ыдырататын ... ... ... целловиридин, амилоризин, т.б. ферменттерді қосу олардың құндылығын арттырады, ішек инфекцияларында белгілі емдік-алдын алу шараларына әсер жасайды. Ауыл ... ... ... ... препараттарда ферменттердің кешені болады. Мысалы, амилоризин бұл а-амилаза, декстриназа, мальтаза, глюкоамилаза, ... ... және ... бар ... ... өңездерінің қүрғатылған культурасы. Медицинада қолданылады: протеиназалар -протеолиздік ферменттер, олар ішкі мүшелердің әртүрлі қабыну ауруларында ... ... ... эндокардиттер, т.б.) және де тромбофлебиттерді емдеу үшін, некроздық ұлпаны ыдырату үшін, жара бетін ... ... және ... үшін ... ... мал ...  және ... ғылымдарында өте сезімтал анализ (талдау) жасауға баға ... ... ... ... ... ... ... қолдана отырыа, көптеген адам мен малдардың аса қауіпті жұқпалы ауыруларын анықтауға арналған тиімді, ... ... ... тәсілдер ұсынылып отыр. Айталық, бруцеллез, туберкулез, құс тұмауы, африкалық шошқа обасы және тағы басқа. Зерттеушілер бруцеллездің қоздырғышының Поли-Б антигені мен ... ... ... иммуногендік қасиеті осы микофтың тұтас жасушаларына қарағанда біршама жоғары болатындығын дәлелдеп берді. Аталған антигендерді қолдана отыра, біз бруцеллалардың ... және ... ... МКА ... ... ... бірнеше штамдарын алды. Осы антиденелердің көмегімен липополисахаритер мен Поли-Б антигеннің  ... ... мен Yersinia ... 09 бактериясына ортақ мульти  -  ... ... бар ... ... ... ... ... электрофорездің және МКА көмегімен бруцеллозалардың сыртқы мембранасының құрамында молекулалық массалары 48; 43; 25  және 14 КД тек ... ... ... Бұл ... агглютиногендік қасиеті бомайды. Өйткені, оларға қарсы дайындалған қан сарысуы агглютинация реакциясында ... ... ... ... ... гибридома штаммдарының МАК  -  лері бурцеллезді балау әдістерін жетілдіру жұмыстарында қолданылады.Мысалы, енжарлы гемагглютинация реакциясында МАК  -  ... ... ... ... идентификациялау жұмыстарында поливалентті қан сарысуынан дайындалған диагностикумдарға қарағанда анағұрлым тиімдірек болып шықты. БАМА және БИМА деп ... ... МАК  -  лері ... шалдыққан жануарлардан алынған материалдардағы ауру қоздырғышының антигендерін тез арада анықтай алатын иммунды фермент тәсілінде, латекс   -  агглютинация және ... ... ... қолданылады. Айталық, практикаға ұсынылып отырған  (ТУ 10.05.4000.326-92) зерттеуге алынған патологиялық материалда, атап айтсақ, үлпершекті ақзаларда, сөл бездерінде, іш ... ... ... ... ... бар екендігін немесе жоғын 3-3,5 сағат аралығында анықтауға мүмкіндік ... ... ... ... ... патматериалдан бөліп алу үшін орта есеппен алғанда 15-30 күндей уақыт ... Бұл ... ... Кеңес Одағының халық шаруашылығы жетістіктері көрмесінің күміс ... ... ... ... ... ... ... болатын.[7]  Диагностикумда ИФТ  - ның қатты ... ... ... қағаз қолданылады. Тетің барлық компонеттері  12 фланонда жинастырылған. Сезімталдығы өте жоғары  болса да, ... ... кез ... ... ... ... болады.Иммобилизацияланган ферменттер.Биотехнологиялық өндірісте иммобилизацияланған ферменттердің қолданылуы экономикалық жағынан тиімді, технологиялық ... ... ... ... сүйықтықтан ақырғы өнімді бөліп алу жеңіл өтеді. Иммобилизацияның мәні биологиялық активті түрде ферментті ерімейтін ұстағышқа қосу ... - ... ... ... ... ақуыздар - коллаген, кератин; синтетикалық қосылыстар - стирол және дивинилбензол сополимері; бейорга-никалық заттар - силикагель, балшық, табиғи минералдар). ... ... ... ... да әр ... ... ... өткізгіш мембраналар, суда ерімейтін иониттер, микрокапсулалар, қуыс талшықтар, ... ... ... тігу және т.б. ... ... артықшылығы ферменттің түрақты түрін және биологиялық активтігін үзак ... ... ... ... ... активтігі төмендеуі мүмкіқ бірақ бүл оның бос ферменттерге қарағанда, қайталанып, бірнеше рет қолдануымен компенсацияланады. Диффузиялық шектелулер бар, яғни ... ... ... ... ... ... ... Иммобилизацияланған ферменттер технологиясын пайдаланып биопродукцияны алу өндірісі жолға қойылған:- ... ... ... ... және ... ... алу;- ... қышқылынан L-аспарагин қышқылының синтезі;- фумар қышқылынан L-алма қышқылының синтезі;- диеталык лактозасы жоқ ... алу;- сүт ... ... алу (сүт ... ... ... және галактозадан түратын 5% лактоза бар);- пенициллиннен 6-аминопенициллан қышқылдың бөлінуі және ... ... ... тағамдық және кондитерлік өндірісте қолданылады (глицинмен бірге қышқыл және ... ... ... Оны фумар қышқылының екі қатарлы байланысы бойынша аммиакты (NH4) байланыстыратын катализді жүргізетін гель ... ... ... ... ... ... Колонналық биореактор қалданады, онда иммобилизацияланған аспартазаны "шайып өтетін" фумарат аммоний ерітіндісі өтеді.Ферменттердің техникалық препараттары. Кешенді амилолитикалық ферменттік препаратты қатты қоректік ... ... ... ... одан кейін алынған массаны кептіру және ұсақтау арқылы алады. Ферменттік белсендірек препаратын ... ... ... ... ... одан ... ... 27-28˚С температурада кептіру арқылы бөліп алуға болады. Ферментті ... үшін ... ... жиі қолданады. Культуралды сұйықтықты алдын ала құрғақ заттардың мөлшері 40% жеткенше 40˚С температурада кептіріп алады. ... ... ... ... ... тағамдық қажеттіліктер үшін ерекше крахмалмен өңделген культуралды ... ... ... ... ... ... ... препаратын пайдаланады. Содан кейін амилазаны крахмалмен бірге ... ... бар ... ... ... синтезінің өзіндік ерекшелігі культуралды сұйықтықта 36-54сағ интервалында ферменттердің белсенді жиналуы және келесі сағаттарда белсенділіктің өте тез ... ... ... ... ... ... ... максимумы уақыт бойынша орта лактозасын максималды тұтынумен және 7,6-7,8 ... ... ... Бұл ... ферменттің белсенділігі 3,0-3,С2 бірлік/мл; биомасса концентрациясы 10-12г/л, ақуыз мөлшері 1,1мг/мл және культуралды сұйықтықтағы редуцирлеуші қанттардың мөлшері 0,1% . ... соң, ... ... ... ... 2-4) ... ... дейін жоғарылауы және целлюлаза белсенділігін 2есе бірден төмендеуі ... ... ...  7,8РН және ... сары ... ... сыртқы түрі мен түссіз культуралды сұйықтық бойынша білуге болады. РН-тың 8,0 және одан да ... ... ... ... болжауымен және культуралды сұйықтықтың лайлануымен бірге өтеді. Ферментация аяқталған соң бірнеше сағатта культуралды сұйықтықтағы целлюлазалардың белсенділігінің ... ... ... ... сарысу ақуыздарының болуы есебінен түзілетін протеолитикалық ферменттердің әсерінен болатын сияқты. Культуралды сұйықтықтан целлюлазаларды тұндыруды ... ... және ... ... ... іске асыруға болады. Ацетон, изопропонол мен этанолды пайдаланған кезде культуралды ... ... ... үш ... қосу ... ... бастапқы рн 7,6-7,8, температурасы 10-15°С. Тұнбаны тұндырғышты қосқаннан кейін 20-30 ... ... соң ... ... ... әдебиеттер: * Храмцов А.Г., Евдокимов И.А., Костин В.В., ... С.А. ... ... ... продуктов нового поколения. //Сыроделие и маслоделие.  - 2001. * Ежерепов А.Е. и др. Изменение ... ... в ... формирования зерна пшеницы.//Ферменты и качество зерна, 1987.3* Сеитов З.С Биохимия., Алматы қаласы., - 2007.* ... ... (под ред. И.В. ... В.К. ... К. ... М, МГУ, 1976 г.  
        
      

Пән: Медицина
Жұмыс түрі: Реферат
Көлемі: 8 бет
Бұл жұмыстың бағасы: 300 теңге









Ұқсас жұмыстар
Тақырыб Бет саны
Ферменттiк препараттардың халық шаруашылығындағы мәні8 бет
Ферменттiк препараттардың халық шаруашылығындағы мәні жайлы7 бет
Ферменттiк препараттардың халық шаруашылығындағы мәні туралы8 бет
Ферменттiк препараттардың халық шаруашылығындағы мәні туралы мәлімет6 бет
Қазақстан Республикасындағы шаруа қожалығығының қызметін реттеу85 бет
Аграрлық секторда кәсіпкерлікті дамытуды жетілдіру жолдары21 бет
Сақтандыру шарты жайлы8 бет
Халық шаруашылығындағы орман саласының рөлі туралы5 бет
Өсімдік шаруашылығындағы міндетті сақтандыру15 бет
«Қой шаруашылығындағы шығындар есебі мен өнімнің өзіндік құнын калькуляциялауды жетілдіру» (Алматы облысының мәліметтері негізінде)147 бет


+ тегін презентациялар
Пәндер
Көмек / Помощь
Арайлым
Біз міндетті түрде жауап береміз!
Мы обязательно ответим!
Жіберу / Отправить


Зарабатывайте вместе с нами

Рахмет!
Хабарлама жіберілді. / Сообщение отправлено.

Сіз үшін аптасына 5 күн жұмыс істейміз.
Жұмыс уақыты 09:00 - 18:00

Мы работаем для Вас 5 дней в неделю.
Время работы 09:00 - 18:00

Email: info@stud.kz

Phone: 777 614 50 20
Жабу / Закрыть

Көмек / Помощь