АНАЛИЗ СОСТОЯНИЯ КРУПНЕЙШИХ ГОСТИНИЧНЫХ ЦЕПЕЙ

Тип работы: Дипломная работа
Бесплатно: Антиплагиат
Объем: 80 страниц
В избранное:

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... . 5

1 СИСТЕМА МЕЖДУНАРОДНЫХ ГОСТИНИЧНЫХ ЦЕПЕЙ: ИСТОРИЯ, СОДЕРЖАНИЕ ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 8

1.1 Мировые гостиничные цепи: понятие, сущность ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .10

1.2 История и пути формирования гостиничных корпораций мира ... ... ... ... ...12

1.3 Гостиничные услуги, их структура, а также стандартизация ... ... ... ... ... . ..23

2. АНАЛИЗ СОСТОЯНИЯ КРУПНЕЙШИХ ГОСТИНИЧНЫХ ЦЕПЕЙ ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... . 27

2.1 Особенности управления гостиничными цепями ... ... ... ... ... ... ... . ... ... ... ..36

2.2 Отели международного класса в Казахстане ... ... ... ... ... ... . ... ... ... ... ... ...51

2. 3 Принципы управления гостиничной цепью HINN в условиях казахстанского рынка ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 53

3 ПРЕИМУЩЕСТВА ГОСТИНИЧНЫХ ЦЕПЕЙ ... ... ... ... ... ... ... .. ... ... 63

3.1 Общая характеристика и проблемы развития гостиничных цепей на туристском рынке Казахстана ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..65

3.2 Перспективы развития гостиничных цепей в туристском бизнесе РК ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...71

ЗАКЛЮЧЕНИЕ ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 78

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ ... ... ... ... ... ... . ... ... ... 81

ВВЕДЕНИЕ

В настоящее время гостиничные корпорации прочно укоренились на рынке гостиничных услуг. Во всем мире в каждом крупном городе имеются отели входящие в крупные гостиничные цепочки. На данный момент мировые гостиничные корпорации активно осваивают рынки разных стран, во многих крупных городах, особенно в столицах появляются отели с яркими названиями крупнейших гостиничных цепей. Одним из показателей качества услуг отеля может служить его принадлежность к той или иной гостиничной цепи. Гостиничная цепь (сеть) представляет собой объединение гостиничных предприятий, имеющих одинаковый уровень обслуживания, идентичный набор услуг, схожий дизайн и подход к работе с клиентом. Как правило, одна гостиница может дать представление о других, входящих в данную цепь. Таким образом, гостиницы, входящие в цепь (сеть) находятся в едином подчинении, соблюдают единую систему стандартов материально-технической базы и услуг. Цепи могут включать гостиницы одной или нескольких стран, то есть быть национальными или международными. В настоящее время существует более 100 гостиничных цепочек, общий номерной фонд которых составляет около 2 000 000 номеров .Образование гостиничных цепей позволяет продвигать на мировой туристский рынок высокие стандарты обслуживания. Каждая гостиничная цепь может иметь собственную классификацию, основанную на назначении, местоположении отеля (курортный, бизнес-отель, городской). В одну и ту же гостиничную цепь могут входить отели разных категорий. Существуют как объединения недорогих отелей типа европейских цепочек - Formula 1, Etap, Premier Class и другие, так и гостиничные объединения высококлассных отелей, таких как, Sheraton, Forte, Le Meridien и другие .Большинство крупнейших гостиничных цепей имеют штаб-квартиры в США, хотя растет роль и других стран в управлении гостиничным бизнесом. Гостиницы, которые входят в корпоративные цепи, не обязательно являются собственностью этих цепей. Данные гостиницы могут иметь своих владельцев, а участие в цепи закрепляются договорами аренды, франшизы и т.д., что дает преимущество при загрузке, бронировании. Международные гостиничные цепи создают централизованные снабженческие предприятия, учебные центры, фабрики ремонта и производства мебели и оборудования. Роль международных гостиничных цепей, несомненно, очень важна для туризма, а так же других отраслей и экономики в целом. Давайте подробнее узнаем, что они из себя представляют. Что отличает сетевую гостиницу от автономной принадлежащей одному владельцу или группе? В первую очередь то, что входящей в сеть гостинице уже не надо придумывать тот или иной механизм управления тестировать его на жизнеспособность. Сетевая гостиница становится малой частицей единого целого. В любом случае принадлежность гостиницы той или иной сети означает некую унификацию стандартов, которые различаются в зависимости от приоритетов того или иного оператора. Главной задачей гостиничного оператора является управление гостиничным объектом в соответствии с принятыми в той или иной компании стандартами. Это позволяет обеспечить возврат средств, инвестированных в создание отеля, собственнику, а также наладить бесперебойное функционирование гостиницы с целью получения стабильно высоких доходов и дальнейшей рентабельной эксплуатации. В современном гостиничном бизнесе на протяжении многих лет идет жесткая, постоянно усиливающаяся конкурентная борьба. Чтобы быть конкурентоспособным на рынке гостиничных услуг, чтобы не только сохранить свой сегмент рынка, но и расширить его, руководителям гостиниц необходимо быть в постоянном поиске новых форм и методов в работе с клиентами. Новая философия современного бизнеса особенно четко прослеживается в работе гостиниц, принадлежащих к международным гостиничным цепям. Большая часть транснациональных компаний имеет штаб квартиру в США или в Европе. Английская компания Inter Continental Hotels Group представлена в Казахстане отелями цепи Holiday Inn и Intercontinental. Это одни из ярких представителей международных гостиничных объединений на туристском рынке. В числе других, гостиницы Holiday Inn стремятся непрерывно повышать качество предоставляемых услуг, а также внедрять новые услуги, нацеленные на наиболее полное удовлетворение потребностей своих клиентов.
Объект исследования дипломной работы - гостиница Holiday Inn Almaty. Предметом исследования дипломной работы является гостиничных цепи и перспективы их развития в туристском бизнесе. А также актуальность их развития на Казахстанском туристском рынке.
Целью дипломной работы является выявление особенностей функционирования гостиничной цепи Holiday Inn и ее развитие в Алмате, предложения по усовершенствованию ее деятельности и повышение качества обслуживания. Задачами дипломной работы являются:
- Выявление современных тенденций развития международных гостиничных цепей;
- исследование Казахстанского опыта по созданию гостиничных цепей и перспектив развития;
- разработка рекомендаций по усовершенствованию функционирования гостиниц Holiday Inn на Казахстанском рынке, основываясь на результаты исследований в ходе преддипломной практики.
Методами исследования данных вопросов являются анализ туристской литературы по данному вопросу, а также Интернет-ресурсов. Значительную часть информации удалось получить во время прохождения преддипломной практики в гостинице Holiday Inn Almaty.
Практический опыт автора в службе приема и размещения гостей позволил детально изучить технологию работы гостиничного предприятия и организационные особенности, а также выявить специфику обслуживания гостей. В работе использованы материалы тренингов, в которых автор принимал участие, например, тренинг Introduction to Holiday Inn, рассказывающий об истории возникновения гостиницы, специфике управления гостиничным комплексом, а также о взаимоотношениях между персоналом и клиентами в гостинице. К эмпирическим методам исследования относится также наблюдения автора в процессе участия в работе службы приема и размещения, изучение взаимодействия между службами гостиницы, наблюдение за отношением обслуживающего персонала к гостям и между собой.
В главе 1 дипломной работы рассматриваются теоретические аспекты деятельности цепочковых гостиниц и история развития индустрии гостеприимства в целом. Выявляются современные тенденции развития гостиничных цепей в мире.
В главе 2 дипломной работы изучается Казахстанский опыт ведения гостиничного хозяйства, рассматриваются практические аспекты деятельности гостиничных предприятий Holiday Inn на Казахстанском рынке.
В главе 3 дипломной работы рассматриваются перспективы развития, наличие проблем возможных угроз, а также предложения по усовершенствованию функционирования гостиничных цепей в Казахстане.

1 СИСТЕМА МЕЖДУНАРОДНЫХ ГОСТИНИЧНЫХ ЦЕПЕЙ: ИСТОРИЯ, СОДЕРЖАНИЕ

Гостиничные цепи - явление не новое в гостиничном бизнесе. Гостиницы, управляющиеся из единого центра, появились более полувека назад. Однако в начале этот феномен управления не получил широкого распространения. К концу Второй мировой войны количество гостиниц, входящих вцепи, стало возрастать, а после ее окончания на рынке действовали сети гостиничных компаний, лидировавшие по количеству присоединившихся к ним членов. Эти первые цепи, представленные марками Hiltion, Statler и Sheraton, стали стремительно расти. Консервативная компания Statler в основном строила собственные гостиницы в Лос-Анджелесе и Вашингтоне, а также начала строительство в Далласе и Стратфорде. В противоположность этой компании, Hilton и Sheraton избрали путь, гарантирующий более быстрый рост, и стали скупать уже существующие гостиницы. Обе компании настолько быстро осуществляли покупку и продажу недвижимости, что стало необходимым ввести специальные карточки, чтобы удовлетворять масштабам сделок. И Hilton, и Sheraton действовали более как риэлтерские компании, нежели гостиничные. Были ли оправданы эти расчеты или нет, не имеет теперь никакого значения, так как обе группы показали свою способность управлять первоклассными гостиничными объектами. Сегодня гостиничные цепи, которые действуют на американском рынке гостиничных услуг, объединяют на правах собственности или по контракту - и так по всему миру [1 - 23].
Одного взгляда на гостиничную статистику достаточно, чтобы убедиться, что сегодня объемы операций, производимых гостиничными цепями, во много раз превышают объемы, производимые независимыми гостиницами. В 1980 году гостиничные цепи объединяли 62% номерного фонда США. Через 10 лет эта цифра поднялась до 75%, а в 2000 году предполагается, что 90% все гостиниц войдут в ту или иную цепь [1 - 57]. В чем причина такого быстрого роста цепей. Самый краткий ответ на этот вопрос - эффективность. Когда независимым гостиницам приходится вступать в жесткую конкуренцию с гостиничными цепями, у них обычно имеется три альтернативы, позволяющие им противостоять эффективной политике последних. Во-первых, независимые гостиницы могут пойти по пути контроля над издержками и снижения расценок на услуги. Этот путь очень популярен, но и одновременно очень опасен. Во-вторых, если независимым гостиницам инвесторов, они могут направить полученные средства не модернизацию, нововведения и продвижения. Этот способ довольно разумный и используется многими независимыми гостиницами. Наконец, третий способ заключается в том, чтобы выгодно продать какую-либо гостиницу, используя полученные средства на поддержание других объектов. Но он дает положительный результат только тогда, когда владелец какой-либо цепи имеет планы по проникновению на рынок в данном регионе и предпочитает для этого использовать готовую гостиницу, а не строить новую. Гостиничные цепи способствуют распространению и значительному повышению уровня организации производства и обслуживания туристов, созданию определенного образа гостиничного обслуживания, встретив который в другой стране, турист чувствует себя почти как дома, в знакомой и комфортной обстановке. С 1950-х гг. в организационной структуре управления гостиницами в мировой гостиничной индустрии утвердились различные модели организации гостиничного дела. Первая модель -- модель Ритца, связана с именем швейцарского предпринимателя Цезаря Ритца. Многие престижные отели мира носят его имя. Например, отель Ритц в Париже. Основная ставка в этих гостиницах делалась на европейские традиции изысканности и аристократизма. В настоящее время эта модель переживает кризис. Вторая модель связана с именем американского предпринимателя Кеманси Уильсона (гостиничная цепь Холлидей инн). Модель отличается большей гибкостью в удовлетворении потребностей клиента в сочетании с поддержанием достаточно высоких стандартов обслуживания. Основные требования в гостиничных цепях, организованных по этой модели, сводятся к следующему:
- единство стиля (архитектура, интерьер);
- единство обозначений и внешней информации;
- просторный и функциональный холл;
- быстрота регистрации клиентов;
- номера, предусмотренные для постоянных клиентов;
- завтрак шведский стол;
- наличие конференц-зала;
- гибкая система тарифов;
- единое управление, маркетинг и служба коммуникации.[1 - 102]
Под контролем гостиничных цепей, построенных по второй модели, находится более 50% гостиничных номеров в мире. Третья модель - независимые гостиничные цепочки (например, Best Western). В этом случае под единой торговой маркой объединяют гостиницы по каким-либо однородным признакам, не выдерживающие определенные стандарты и наборы услуг, независимо от страны расположения. Гостиницы - члены цепи - платят взносы в единый фонд, который расходуется на совместную рекламную и маркетинговую деятельность, продвижение продукта. При этом полностью сохранялся их финансово-экономическая и управленческая самостоятельность [1 - 145]. Возможно и сочетание второй модели с третьей. Пример - цепь гостиниц Аккор. Это крупнейшая гостиничная цепь в Европе. Она предлагает отели различных классов и выступает на рынке под изящными марками. Марки Пульман, Софитель, Новотель - это отели высшего класса. Марки АлтеаМеркур - среднего класса. При вступлении в цепь гостиница совсем необязательно должна стать ее собственностью. В этом случае, согласно договору, включенному крупными гостиничными цепями (франшизодателями) и вступающими в цепь независимыми гостиницами, последним предоставляется право использовать в коммерческих целях фирменный знак цепи, техническую и коммерческую информацию, информационные системы бронирования, техническую помощь, право на обучение персонала и др. Франшизное предприятие выплачивает за это обусловленную в договоре компенсацию. Присоединение к гостиничной цепи предполагает, что собственник данной гостиницы присоединяется на определенных условиях к собственникам других гостиниц. Форма объединения гостиниц в цепи могут быть различными: практикуется и покупка гостиниц гостиничной компанией, заключение с ней франчайзингового договора, а также подписание контракта на управление.
Франчайзинговая гостиница автоматически входит в цепь, гостиница, включенная в цепь, не обязательно является франчайзинговой.

1.1 Мировые гостиничные цепи: понятие, сущность

Примером наиболее результативного владения в туризме является создание гостиничных корпораций. Именно данная система управлением предприятием способствует созданию целого ряда преимуществ, которые позволяют в большей степени туристическим предприятиям повышать качество реализуемого туристского продукта, диверсифицировать предлагаемые услуги в рамках сегмента рынка, увеличивать индивидуализацию обслуживания потребителей. Объединение гостиниц в цепи с установлением единых стандартов обслуживания и централизованным предоставлением гостиницей ряда услуг в том числе по бронированию мест, материально - техническому оснащению, безопасности и другое, в значительной мере снижают издержки управления и повышают рентабельность гостиничных предприятий.
По данным Всемирной Туристической Организаций в мире действуют 16 млн. гостиниц, причем 20% из них относятся к гостиничным сетям [1 - 222]. Сеть как показывает зарубежная практика - наиболее эффективный способ ведения хозяйства в гостиничном бизнесе. Сегодня в мире насчитывается свыше 100 международных гостиничных корпораций, от мелких с несколькими десятками объектов до тяжеловесов, включающих в себя тысячи отелей. Под цепью подразумевается группа гостиниц (2 или более), осуществляющая коллективный бизнес и находящаяся под непосредственным контролем руководства цепи. Цепь может иметь собственные здание и землю или арендовать их. Основными причинами успеха цепей являются постоянство в качестве продукта и обслуживания, их идентичность на разных предприятиях. Гостиничная цепь (сеть) представляет собой объединение гостиничных предприятий, имеющих одинаковый уровень обслуживания, идентичный набор услуг, схожий дизайн и подход к работе с клиентом.[1 - 13] Как правило, одна гостиница может дать представление о других, входящих в данную цепь. Таким образом, гостиницы, входящие в цепь (сеть) находятся в едином подчинении, соблюдают единую систему стандартов материально-технической базы и услуг. Цепи могут включать гостиницы одной или нескольких стран, то есть быть национальными или международными. Что отличает сетевую гостиницу от автономной, принадлежащей одному владельцу или группе? В первую очередь то, что входящей в сеть гостинице уже не надо придумывать тот или иной механизм управления тестировать его на жизнеспособность. Сетевая гостиница становится малой частицей единого целого. В любом случае принадлежность гостиницы той или иной сети означает некую унификацию стандартов, которые различаются в зависимости от приоритетов того или иного оператора.
Главной задачей гостиничного оператора является управление гостиничным объектом в соответствии с принятыми в той или иной компании стандартами.[2-11] Это позволяет обеспечить возврат средств, инвестированных в создание отеля, собственнику, а также наладить бесперебойное функционирование гостиницы с целью получения стабильно высоких доходов и дальнейшей рентабельной эксплуатации.
Образование гостиничных цепей играет свою определенную роль, оно позволяет продвигать на мировой рынок гостиничных услуг высокие стандарты обслуживания, а также способствует поддержке гостиничного обслуживания туристов. Путешественник, встретив отель знакомый ему корпорации в чужой стране, чувствует себя почти как дома в привычной и комфортной обстановке. Практика показывает, что гостиничная цепь еще за год до открытия гостиницы начинает проводит бронирование мест этого же времени название гостиницы и все ее реквизиты включаются в национальный перечень гостиниц, и в разные специальные справочники. Гостиницы - члены цепи - платят взносы в единый фонд, который расходуется на совместную рекламу и маркетинговую деятельность, продвижение продукта. При этом полностью сохраняется их финансово - экономическая и управленческая самостоятельность. Большое количество международных гостиничных цепей принадлежат США. Это и цепи класса люкс, такие как Hyatt, Hilton, "West Inn" и цепи среднего класса: "Holiday Inn, Marriot Ramada. Кроме американских гостиничных цепей в мире известны такие как "ACCOR" (Франция ), имеющая 700 гостиниц на 80 тыс. номеров, "Transthouse Fort" (Великобритания) - 800 гостиниц на 75 тыс. номеров, Сlub Meditrans ( Франция) с 243 гостиницами на 61 тыс. номеров, " Групп Соль" (Испания) - 133 гостиницы в Европе на 34 тыс. номеров и другие [2 - 54]. В современном гостиничном бизнесе на протяжении многих лет идет жесткая, постоянно усиливающаяся конкурентная борьба. Чтобы быть конкурентоспособным на рынке гостиничных услуг, чтобы не только сохранить свой сегмент рынка, но и расширить его, руководителям гостиниц необходимо быть в постоянном поиске новых форм и методов в работе с клиентами. Новая философия современного бизнеса особенно четко прослеживается в работе гостиниц, принадлежащих к той или иной цепи незначительно. Большая часть транснациональных компаний имеет штаб квартиру в США или Европе. В настоящее время гостиничные корпорации прочно укоренились на рынке гостиничных услуг. Во всем мире в каждом крупном городе имеются отели входящие в крупные гостиничные цепочки. Одним из показателей качества услуг отеля может служить его принадлежность к той или иной гостиничной цепи. Являясь отелем международного класса менеджмент ведет активную работу, а также стимулируют работников, в целях того чтобы соответствовать той или иной сети. Лучшие сети гласят о том, что гости должны получать отличный сервис. Отличный сервис это когда наши гости возвращаются, когда их ожидания превосходят, это когда каждый сотрудник работает не только для себя, а на рост и развитие организаций. Образование гостиничных цепей позволяет продвигать на мировой туристский рынок высокие стандарты обслуживания. Каждая гостиничная цепь может иметь собственную классификацию, основанную на назначении, местоположении отеля (курортный, бизнес-отель, городской). В одну и ту же гостиничную цепь могут входить отели разных категорий. Гостиницы, которые входят в корпоративные цепи, не обязательно являются собственностью этих цепей. Данные гостиницы могут иметь своих владельцев, а участие в цепи закрепляются договорами аренды, франшизы и т.д., что дает преимущество при загрузке, бронировании. Международные гостиничные цепи создают централизованные снабженческие предприятия, учебные центры, фабрики ремонта и производства мебели и оборудования. Роль гостиничных цепей, несомненно, очень важна для туризма, а так же других отраслей и экономики в целом. Экономический подъем в различных отраслях и рост уровня жизни в развитых странах привели к частым передвижениям деловых людей и туристов в различные регионы мира .В гостиничную индустрию были направлены значительные инвестиции на обновление гостиничной базы, новое строительство, внедрение современных технологий, форм обслуживания. Важное значение в развитии индустрии гостеприимства имеют гостиничные цепи. Они позволяют продвигать на мировой туристский рынок высокие стандарты обслуживания, а также способствуют поддержке гостиничного обслуживания туристов [2 -88].

1.2 История и пути формирования гостиничных корпораций мира

Процесс глобализации в настоящее время приобретает все более широкий размах и, пожалуй уже нет такой сферы деятельности, которой бы он не коснулся. В свою очередь феномен консолидации пронизывает туристическую сферу с не обычной скоростью. Безусловно глобализация не обошла стороной и гостиничную индустрию. Идея формирования глобальных объединений начала активно пропагандироваться в США с середины 80-х годов. Исследования, проведенные университетами и фирмами по управленческому консультированию США, характеризовали глобальное объединение как верное средство завоевание главных иностранных рынков и повышения конкурентоспособности транснациональных компаний Америки. Процессы по образованию корпораций прослеживаются в работе как всемирно известных гостиничных цепей, так и в деятельности новичков отельного бизнеса. Корпорация - добровольное объединение физических и юридических лиц, создаваемое организаторами для осуществления специализированной деятельности, достижение общих целей и решение специфических задач. Корпорация приобретает особую форму организации, которая базируется на легитимном характере функционирования, добровольном , но не широком, а выборочном вхождении в нее членов, на самоуправлении, на иерархической структуре, а также на самостоятельном определении организаторами устава, стратегии и целей деятельности. Гостиничная корпорация - крупнейшая организационная структура, объединяющая предприятия и фирмы туристического бизнеса. Создание гостиничных корпорации выступает результатом концентрации и интернационализации капитала, а также монополизации рынков гостиничных услуг. В истории рождения гостиничных корпораций есть своего рода интрига. Их прототипы появились в Европе еще в конце 19 - начале 20 века, однако на массовый уровень она вышла гораздо позже, спустя почти полстолетия, причем площадка действия перенеслась в Америку, которая и получила статус родины сетевых отелей.[2-130] Сегодня в мире насчитывается свыше ста международных гостиничных корпорации - от мелких, с несколькими десятками объектов, до тяжеловесов, включающих в себя тысячи отелей. Что способствовало формированию новой ступени в развитии гостиничного бизнеса, возникающей как любое качественное изменение на базе существующего количественного роста. Рост объемов гостиничного строительства привел к концентрации отелей, находящихся в собственности отдельных лиц и компании. Выделяют следующие возможности включения новых отелей в гостиничную корпорацию: строительство собственных гостиниц корпорации, покупка гостиницы, лизинг, заключение франчайзингового договора, заключение контракта на управление, строительство совместных предприятии, вступление в консорциум, ассоциацию. Аренда (лизинг) стало популярной в 1950-1960-е годы. В гостиничной индустрии этот метод используется и в настоящее время, реже чем прежде. Лизинговое соглашение позволяет и арендатору, и корпорации выйти на рынок или расширить на нем присутствие. При таком подходе отель арендуется за оговоренный процент обычно от 20 до 50 % с валовых поступлении от продаж. Например, международная экспансия американских отелей началась с аренды компании Hilton одного из отелей в Сан - Хуане [2-167]. Желая подтолкнуть развитие национального туризма, правительство Пуэрто - Рико сдало отель в аренду на льготных условиях: две трети от прибыли плюс оплата маркетинговых расходов. Контракт на управление заключается между владельцем предприятия и компанией, главным направлением деятельности которой является профессиональное управление гостиницами на данном сегменте рынка. Компания, вступающая в правление по контракту, не получает никаких прав на само имущество предприятия. За работу компания получает обычно управленческое вознаграждение в виде определенного процента от валового или чистого операционного дохода, обычно - от 2 до 4,5 %.[2-190] За последние годы усилившаяся конкуренция между управленческими фирмами привела к снижению величины контрактного вознаграждения. Управляющие компании часто заключают взаимовыгодные сделки с владельцами собственности, не желающими управлять ею. Самая заметная черта современных контрактов на управление - увеличение числа оговариваемых в них положений. Франчайзинг в индустрии гостеприимства - это концепция позволяющая компании расширять свой деятельности более динамично. Ее суть состоит в том, что франчайзодатель предоставляет защищенное в законном порядке право заниматься определенной предпринимательской деятельностью, а также помощь в организации этой деятельности, обучении, реализации и управлении за вознаграждение от франчайзополучателя. Франчайзодатель создает полную концепцию предприятия или методов работы, а франчайзополучатель покупает право использовать имеющиеся наработки.
Как для франчайзодателя, так и для франчайзополучателя система франчайзи таит в себе как выгоды, так и изъяны. Для того чтобы противостоять конкуренции со стороны интегрированных и франчайзинговых цепей, независимые гостиницы объединяются в гостиничные консорциумы. Специалисты выделяют четыре основных вида консорциумов, а именно маркетинговые консорциумы, консорциумы системы бронирования, полные консорциумы (обеспечивают не только общее маркетинговое исследование и обслуживание, но и помогают в управлении человеческими ресурсами, произведении закупок), направленные консорциумы (представляют собой объединение отелей с авиакомпаниями и их системами бронирования), например Джал Уорлд.
Рассмотрим крупнейшие гостиничные цепи по количеству входящих в них гостиниц [2-195]:
Inter Continental Hotel Groups 4500 Marriott International 1 381 Hilton Hotels Corporation 390 Hayat Regency Corporation 340 ITT Sheraton 413 Best Western International 3 715 Choiсe Hotels International 3 476 Promus 1 136 Carlson Hospitality 437 Объединение Inter Continental Hotels Group IHG является международной гостиничной компанией, цель которой состоит в продвижении "Любви гостей к отличным отелям". Inter Continental Hotels Group (IHG) - крупнейшая международная гостиничная сеть по количеству номеров. IHG владеет и управляет свыше 4500 отелями в 100 странах мира. История сети началась в 1946 году, когда открылся первый отель под маркой Inter Continental в Бразилии. Группе принадлежат такие всемирно известные и уважаемые гостиничные бренды, как Inter Continental(R) Hotels & Resorts, Crowne Plaza(R) Hotels & Resorts, Holiday Inn(R) Hotels & Resorts, Holiday Inn Express(R), Staybridge Suites(R), Candlewood Suites(R) and Hotel Indigo(R). А также Priority Club(R) Rewards - крупнейшая в мире программа лояльности для постоянных гостей, членами которой являются уже более 52 миллионов человек. Holiday INN - фирменное название, относился к сети гостиниц в пределах InterContinental Hotels Group (IHG) [3-67]. Оригинальная сеть гостиниц Holiday Inn была основана в 1952 году в Мемфисе, Теннеси, строителем Кэммонсом Вилсоном (Kemmons Wilson), чтобы предоставить услуги по размещению путешественников в недорогой семейной гостинице. Вилсон открыл первую гостиницу Holiday Inn в сентябре 1952 года на Самер Авеню 4941 в районе Берклер в Мемфисе на главной дороге в Нэшвилл. В 1954 году, Вилсон организовал сеть с Уоллисом И. Джонсоном. Первоначально идея основать гостиничный бизнес возникла у Вилсона после семейной поездки в Вашингтон, округ Колумбия, во время которой он был разочарован качеством и последовательностью, предоставленных услуг в придорожных мотелях того времени. Название Holiday Inn было дано первой гостинице архитектором Эдди Блуштейном как шутка, ссылаясь на одноименный фильм с Бингом Кросби. В 1957 году, Вилсон предоставил сети лицензию франшизы как Holiday Inn of America, и сеть значительно расширилась, благодаря оригинальному принципу Вилсона, что комнаты и услуги должны быть стандартизированы - комнаты должны быть чистыми и опрятными, благоприятными для семьи, и могли предоставить гостиничные услуги на высоком уровне для путешественников. К 1958 году 50 гостиниц по всей стране входили в сеть Holiday Inn, 100 к 1959 году, 500 к 1964 году, и 1000-ая Holiday Inn открылась в Сан-Антонио, в Техасе, в 1968 году. Сеть доминировала над рынком мотелей, усиливала свою инновационную систему резервирования Holidex, вкладывала значительные финансовые средства в традиционные гостиницы, и установила норму\стандарт для своих конкурентов - Ramada Inns, Quality Inn, Howard Johnson's, и Best Western. К июню 1972 году, когда Вилсон в интервью журналу Time объявил о том, что сеть Holiday Inn во всем мире насчитывает более чем 1 400 гостиниц. Новшества, особенно такие, как внутренние объединение с компанией Holidome превратили много гостиниц в придорожные курортные комплексы. Вилсон удалился от руководства сетью гостиниц Holiday Inn в 1979 году.
Бренды сети:
oo Holiday Inn - самый распознаваемый бренд. Есть два отличных типа: высотные, предоставляющие полный комплекс услуг гостиницы, расположенные в центре города и невысокие, предоставляющие полный комплекс услуг гостиницы. Оба вида гостиниц предлагают полный сервис;
oo Holiday Inn Hotel & Suites Holiday Inn Resort - большинство гостиниц этого бренда расположены в туристических и курортных зонах;
oo Holiday Inn Garden Court - гостиницы этого бренда располагаются только в Европе и Южной Африке и разработаны, чтобы отразить национальную культуру - Nickelodeon Family Suites - тематическая гостиница сети Holiday Inn, около Орландо, Флорида. Holiday Inn Express, известная сеть гостиниц, предоставляющая услуги для среднего класса в пределах семьи брендов IHG [3-71]. Как "экспресс" гостиница, она предоставляет услуги по разумной, приемлемой цене. Стандартные удобства склоняются к терминам - удобный и практичный, которые являются вполне приемлемыми для деловых путешественников и для краткосрочного пребывания. Хотя нет локальных ресторанов и залов, большинство гостиниц предлагает спортивно-оздоровительный центр, внутренние плавательные бассейны и горячую ванную. Путешественникам предлагаются горячие завтраки, а также гости получают весь набор туалетных принадлежностей, включая такие продукты, как шампунь, жидкость для полоскания рта, лосьон и другие гигиенические аксессуары. Поскольку сеть гостиниц Holiday Inn значительно расширяется, большинство гостиниц Holiday Inn Express совершенно новые или недавно отремонтированы. Хотя большинство имеет более умеренные тарифы на обслуживание, чем гостиницы сети Holiday Inn, они также имеют удобное расположение в городах и маленьких городках. Во всем мире есть более чем 1 500 гостиниц Holiday Inn Express. Holiday Inn были первой гостиничной сетью, которая ввела частую программу наград тех путешественникам, которые останавливаются в отеле часто.[3-94] 27 апреля 2006 года, Главная Лига Бейсбола (MLBP), Медиа группа Высшей Лиги Бейсбола (MLBAM), и Группа Гостиниц Интерконтиненталь объявили о трехлетнем договоре о субсидировании, который предполагает, что Holiday Inn станет "Официальной Гостиницей Высшей Лиги Бейсбола". В Канаде Holiday Inn - главный спонсор Канадской Футбольной Лиги (CFL) и является "Официальной Деловой Гостиницей CFL."[3-105]
oo Marriott International. Американская гостиничная цепь Marriott International одна из крупнейших транснациональных корпораций в мире. По данным самой корпорации каждый четвертый турист в Америке останавливается в отелях Marriott International. История возникновения этой гостиничной корпорации - яркий пример воплощения традиционной для нескольких поколений граждан США American dream - американской мечты. Именно так начинали свой долгий путь к успеху тысячи, ныне процветающих, американский компаний. Солнечным майским днем 1927 года двадцатишестилетний уроженец штата Юта Джон Марриотт со своей супругой открыли в Вашингтоне закусочную на девять мест. Счастливая судьба и деловые качества Джона помогли ему благополучно пережить крах американской экономики в годы Великой депрессии - в конце тридцатых он уже был владельцем региональной сети ресторанов The Shoppe. и одноименным предприятием, специализирующемся на доставке горячего питания для пассажиров местных авиалиний. Первую свою гостиницу Джон Марриотт приобрел в 1957 году. Отель назывался Twin Bridges Marriott Motor Hotel и располагался он в штате Вирджиния). [3-111] Джон мечтал сделать свой бизнес фамильным и со временем передал управление компанией сыну. Мариотт младший подходил к ведению дел так же основательно, как и его отец. В 1964 году компания была переименована в Marriott Corporation. Корпорация проявила интерес ко всему, что было связано с ресторанным и гостиничным делом, и, когда в 1977 году доходы от продаж предприятия, на которые Marriott имела франшизу, перевалили за миллиард, Джон Марриотт младший понял, что управление собственностью приносит не меньшую выгоду, нежели владение ею. Корпорация разработала собственную концепцию сетевых гостиниц с ограниченным набором услуги к концу 80-х активно и действовала в трех секторах гостиничного рынка США: управляла сетью отелей с полным комплексом услуг(Marriott suites), недорогими отелями (Residence Inn) и сетью недорогих мотелей (Fairfield Inn).В начале 90-х Marriott Corp. Имела всего несколько десятков отелей за пределами США. Исходя из принципов диверсификации, которых придерживается большинство крупных компаний в мире (иными словами: не храни все яйца в одной корзине), в 1993 году корпорация разделилась на две компании Marriott International (управление отелями и недвижимостью) и Host Marriott (операции с недвижимостью и поставка продуктов). С этого момента начинается активное продвижение Marriott International на международный рынок как управляющей компании. Сейчас в управлении и на франшизе компании находится 2000 объектов в 50 штатах США и 57 зарубежных странах и территориях с общим объемом номерного фонда в 356 000 гостиничных номеров и 4200 вилл для проживания. В компании работает свыше 145 000 сотрудников. В этом году Marriott International откроет отели в 11 станах Европы и Азии (Румыния, ОАЭ, Китай, Германия, Индия, Индонезия, Иордания, Саудовская Аравия, Бразилия, Италия, Армения) [3-125]. Отели Marriott International имеют загрузку на 10% выше средних показателей в мировом гостиничном бизнесе. При этом гостиничные номера реализуются по более высоком тарифам, чем у прямых конкурентов. Преимущество в процентах занятости и ценах реализации достигается за счет предоставления индивидуальным и групповым клиентам большого сервиса, чем они могут получить где-либо еще. Резервирование номеров в отелях компании осуществляется через собственную всемирную систему бронирования(GDS) или через Интернет. При этом применяется технология узнавания гостей отелей всех торговых марок компании, поощрительные программы для повторных клиентов. В 1999 году компания расширила использование так называемых групп гарантии качества (quality assurance teams), оказывающих содействие предприятиям сети по внедрению передовых методов руководства и сокращению расходов. Международные гостиничные операции показали улучшение результатов в 1999 году, проявившееся в росте доходности предприятий, находящихся в континентальной Европе, на Ближнем Востоке, в Латинской Америке и станах Карибского региона. Сегодня головной офис Marriott International в Вашингтоне управляет группами отелей и гостиничными объединениями разного уровня, среди которых известные всему миру марки отелей люкс и так популярные в соединенных Штатах гостиницы средней руки. Marriott Hotels, Resorts and Suites - этот бренд - основная торговая марка корпорации ведет отсчет от первой гостиницы, купленной в 1957т году. Отели входящие в это объединение (346 отелей: 250 в США, 96 - в сорока двух других странах), предлагают комплексное гостиничное обслуживание: сервис высокого качества, разнообразие услуг, включая несколько ресторанов, хорошо оборудованные оздоровительные центры, бассейны, бизнес - центры и конференц-залы. The Ritz-Carlton Hotel Company название этих отелей и курортов уже само по себе синоним роскоши и совершенства, всемирный символ самого лучшего, элитного сервиса. Все 36 отелей(20 в США и 16 в Австралии, Корее, Мексике, Испании, Сингапуре, Гонконге, на острове Бали) предлагают клиентам обслуживание 24 часа в сутки (номера убирают два раза в день). Renaissance - отели этой группы обслуживают деловых людей, представителей корпоративного бизнеса и туристов. В основном они располагаются вблизи аэропортов и деловых центров городов (34 предприятия в США и 54 других странах). New world - целевая группа клиентов гостиницы этой марки - представители бизнеса, имеющие коммерческий интерес в странах Азиатско-Тихоокеанского региона. Персональное обслуживание и все, что нужно, для успешного ведения бизнеса. Marriott Executive Apartments - новое направление в предоставлении гостиничных услуг. Эксклюзивные апартаменты для гостей, прибывших в чужой город на срок до месяца и предпочитающих жить в условиях, приближенных к домашней обстановке, с полным гостиничным обслуживанием. На сегодня открыты два предприятия: в Венгрии и Гонконге. Courtyard by Marriott - сеть гостиниц предоставляющих ограниченный набор услуг. Эта сеть лидирует на гостиничном рынке подобных услуг в США (406 отелей в США, 7 - в Канаде и Мексике). Town Place suites by Marriott - гостиницы среднего класса для длительного проживания (130 предприятий в 2006 году) [3 - 256].
oo Ramada international - качественный сервис для бизнесменов и туристов со средним уровнем цен. Рестораны, бассейны, бизнес - центры и конференц-залы. Номера оборудованы рабочей зоной с письменным столом (26 отелей, все расположены за пределами США). ... продолжение

Вы можете абсолютно на бесплатной основе полностью просмотреть эту работу через наше приложение.