Көмірсулар мен моносахаридтер: глюкозаның құрылымы, қасиеттері, түзілуі және қолданылуы

Скачать

Шұбарқұдық гимназиясы

11 сынып

Өткізген: Назар А. Н.

химия пәні мұғалімі

2013-2014 оқу жылы

Сабақтың тақырыбы: Көмірсулар. Моносахаридтер. Глюкоза.
Сабақтың мақсаты :
Білімділік : Глюкозаның құрылысы, табиғатта түзілуі, алынуы, жалпы қасиеттері, маңызы мен қолданылуы туралы түсінік беру және білімдерін кеңейту;
Дамытушылығы : Оқушылардың зейінін, танымдық белсенділігін, өзіндік пікірін қалыптастыру, ой өрісін, шығармашылық мүмкіндігін дамыту;
Тәрбиелілігі: Оқушыларды сабақтың мазмұнына бойынша алғырттыққа, өз бетінше ізденуге, бірлесіп жұмыс жасауға тәрбиелеу.
Сабақ түрі : жарыс сабақ

Сабақ типі : жаңа сабақ
Сабақ әдісі : ақпаратты - комплексті, түсіндірмелі - эвристикалық, сұрақ - жауап, интерактивті оқыту әдісі
Құрал - жабдықтар: тақырыптық слайд, химиялық ыдыстар, спиртшам, мыс гидроксиді, күміс нитраты, глюкоза ерітіндісі, суреттер

Сабақ барысы:

1. Ұйымдастыру
2. Жаңа сабақ
3. Есептер шығару
4. Үйге тапсырма

5. Бағалау
Күтілетін нәтиже:
Глюкозаның молекулалық құрылысын және оның көпатомды спирттерге тән қасиеттерін сипаттай алады.
Глюкозаның химиялық қасиеттерін талдай алады.
Есептер мен жаттығуларды өз бетімен орындай алады.

Танымпаздық іс - әрекеті, ойлау белсенділігі, тапқырлығы артады.
1. Ұйымдастыру
2. Жаңа сабақ

Глюкоза молекуласының құрылысы

Глюкозаның глюкозаның глюкозаның

α - формасы альдегид формасы β - формасы

Табиғатта түзілуі мен алыну жолдары:

1. Фотосинтез реакциясы

6СО ₂ + 6Н ₂ О → C ₆ Н ₁₂ O ₆ + 6О ₂ ↑

2. Формальдегидтен синтездеу

3. Крахмалды гидролиздеп алу

Физикалық қасиеттері:

Глюкоза - түссіз, қатты кристалды зат, дәмі тәтті, суда жақсы ериді

Химиялық қасиеттері:

Альдегид тобына тән реакциялары

1. Күміс оксидінің аммиактағы ерітіндісімен

СН ₂ ОН-(СНОН) ₄ -СНО + Аg ₂ 0 → СН ₂ ОН-(СНОН) ₄ -СООН + 2Аg↓

2. Мыс (ІІ) гидроксидімен қыздыру

СН ₂ ОН-(СНОН) ₄ -СНО + Cu(OH) ₂ →СН ₂ ОН-(СНОН) ₄ -СООН + +Cu ₂ O↓+ 2H ₂ O

3. Катализатор қатысында сутекпен тотықсыздану

СН ₂ ОН-(СНОН) ₄ -СНО + H ₂ → СН ₂ ОН-(СНОН) ₄ -СH ₂ ОН

Көпатомды спирттерге тән қасиеттері

4. Спирттік ашуы

C ₆ Н ₁₂ O ₆ → С ₂ Н ₅ ОН + 2СО ₂ ↑

5. Сүт қышқылды ашуы

C ₆ Н ₁₂ O ₆ → 2СН ₃ - СН (ОН) - СООН

6. Тотығуы

C ₆ Н ₁₂ O ₆ + 6О ₂ → 6СО ₂ ↑ + 6Н ₂ О + Q

Есептер шығару.

1топ.

20мл 40% глюкоза ерітіндісіндегі еріген зат пен судың массасын табыңдар

2топ.

Шоколадтың құрамында 47, 5 % көмірсу болады. 150г шоколадтың құрамындағы көмірсудың массасын табыңыз

3топ.

Құрамында 5 % крахмалы бар 1кг картоптан алынатын глюкозаның массасы

Глюкозаның маңызы мен қолданылуы
Глюкоза адам организмінде зат алмасу процесіне қатысады. Тамақ арқылы қабылданған крахмал, қант сияқты күрделі көмірсулар ферменттердің әсерінен ас қорыту жолдарында глюкозаға ыдырайды. Адам организмінде глюкозаның негізгі бөлігі энергия қоры ретінде жұмсалады. Тірі организм клеткаларында глюкоза оттекпен бірнеше саты арқылы біртіндеп тотығады.
Көмірсулар тез ыдырап, организмді тез арада қажет болатын энергиямен қамтамасыз етеді. Ас қорыту каналында полисахариттер моносахариттерге дейін ыдырап, ішек бүрлерінің капилляраларындағы қанға өтеді. Егер қанттың қандағы мөлшері азайса (гипогликемия) организм шаршап, бас айналып, көз қарауытады. Бұл жағдайда қанға немесе тері астына глюкозаның ерітіндісін жіберсе, не кәдімгі қант жесе, аз уақыттың ішінде - ақ гипогликемиялық шок деп аталатын жоғарыда аталған жағдайдың барлығы жойылады.

Үйге тапсырма
“Адам организміндегі глюкозаның маңызы”

Фруктоза және рибоза мен дезоксирибоза

Бағалау

• Іс жүргізу
• Автоматтандыру, Техника
• Алғашқы әскери дайындық
• Астрономия
• Ауыл шаруашылығы
• Банк ісі
• Бизнесті бағалау
• Биология
• Бухгалтерлік іс
• Валеология
• Ветеринария
• География
• Геология, Геофизика, Геодезия
• Дін
• Ет, сүт, шарап өнімдері
• Жалпы тарих
• Жер кадастрі, Жылжымайтын мүлік
• Журналистика
• Информатика
• Кеден ісі
• Маркетинг
• Математика, Геометрия
• Медицина
• Мемлекеттік басқару
• Менеджмент
• Мұнай, Газ
• Мұрағат ісі
• Мәдениеттану
• ОБЖ (Основы безопасности жизнедеятельности)
• Педагогика
• Полиграфия
• Психология
• Салық
• Саясаттану
• Сақтандыру
• Сертификаттау, стандарттау
• Социология, Демография
• Спорт
• Статистика
• Тілтану, Филология
• Тарихи тұлғалар
• Тау-кен ісі
• Транспорт
• Туризм
• Физика
• Философия
• Халықаралық қатынастар
• Химия
• Экология, Қоршаған ортаны қорғау
• Экономика
• Экономикалық география
• Электротехника
• Қазақстан тарихы
• Қаржы
• Құрылыс
• Құқық, Криминалистика
• Әдебиет
• Өнер, музыка
• Өнеркәсіп, Өндіріс